Kurkuma (s??rga gy??mb??r): az ??jurv??d??ban egy igen fontos f??szer. Az ??jurv??dikus konyham??v??szetben minden??tt megtal??lhat??. Flavanoid kurkumint tartalmaz, amely gyullad??sg??tl?? tulajdons??gair??l ismeretes. Seg?t m??regtelen?teni a m??jat, egyens??lyban tartani a koleszterin szintet, serkenti az em??szt??st, er??s?ti az immunit??st ??s jav?tja az arcsz?nt. Antioxid??ns. Az ?jurv??da mint meleg?t?? f??szert aj??nlja, keser??, cs?p??s ??s fanyar ?zek er??s?t??s??hez.
A kurkuma egy vil??gos s??rga-narancs sz?n?? f??szer, ??s kis mennyis??gben haszn??lva a feh??r rizsnek, burgony??nak ??s s??rga lencs??nek pik??ns sz?nt ??s gusztusos kin??zetet ad. J??l kombin??lhat?? olyan f??szerekkel, mint a k??m??ny, koriander, cayenne bors ??s ??nizs.
Vigy??zzunk a kurkum??val, mert befogja a sz??veteket, ruh??t, s neh??z elt??vol?tani! (Ny??ron a napf??ny kifeh??r?ti, kifak?tja a kurkum??t??l s??rga anyagr??szeket.)
Amerikai kutat??k szerint a kurkumin, mely ebben a f??szerben tal??lhat??, g??tolja a melan??m??s sejtszaporod??st. Laborat??riumi ed??nyekben a tesztek sor??n l??that?? volt, hogy a melan??m??s b??rr??k sejteket a kurkumin ??npuszt?t??sra k??nyszer?ti egy olyan folyamatban, melyet apoptosisnak (programozott sejt hal??l, amely sz??ks??ges az el??regedett ??s hib??s DNS elt??vol?t??s??ra ??s egyben helyet k??sz?t az ??j sejtek sz??m??ra.- ford?t??) neveznek. Ugyanez a kutat??csapat azt tapasztalta egereken v??gzett k?s??rletek sor??n, hogy a kurkumin seg?tett meg??ll?tani a mellr??k sejtjeinek tov??bb terjed??s??t a t??d?? fel??.
A kurkumin azt a k??t feh??rj??t nyomja el, melyeket a r??ksejtek haszn??lnak, hogy ??letben tarts??k saj??t magukat, ?rt??k a kutat??k a Cancer c. magazinban.
jaaa. ??s alapf??szer 🙂 ugyib??r.
Az, az! 🙂
nekem a kumin a kedvencem:)
Az a k??m??ny. A tminfon van r??la sz??. Ha m??g nem olvastad volna. 🙂
nem, nem a sima k??m??ny, hanem a r??mai:)
Na, m??r k??t??zk??dik is! 🙂 A r??mai k??m??nyt egyszer??en k??m??nynek is ?rj??k. A sim??t, ami val??j??ban r??ti k??m??ny, k??m??nymagk??nt ismerj??k.